BUSCAR EN TECNICA-MENTE
Rubros
Durometro para frutas (Cód. TR)


Características comunes a todos los modelos: 

  • Precisión: +/- 1% de la escala total a temperatura de 20ºC.
  • Accesorios incluidos: Puntas, lámina de corte y cuchillo, todo en acero inox.
  •  Provisto de puntales de 5/16" y 7/16“. 
  • Lectura del índice en kilogramos y en libras. Hasta 20 Kg según modelo


Este instrumento proporciona un índice para la determinación del periodo más oportuno para recoger la fruta y una ayuda durante la conservación frigorífica a través del control de la marcha de la maduración (enternecimiento de la pulpa)

Para medir la dureza de una fruta disponemos de dos instrumentos diferenciados:

  • Penetrómetro, para aquellas frutas "duras" como peras, manzanas, aguacates, etc.
  • Durómetro. Medidor de dureza no destructivo para frutas "blandas" que no se deben atravesar. (Tomate.Cereza, Ciruela, Uva, Pulpa de Melón)

Este PENETRÓMETRO es un medidor de dureza para el control de la madurez de la fruta.

El grado de madurez de la fruta ha sido tradicionalmente medido mediante el uso de refractómetros, los cuales ofrecen el procentaje de azúcar del fruto.

Este valor es muy importante en tomates, cítricos, albaricoques, melocotones, y uvas. Frutas y verduras que generalmente se utilizan en la industria de transformación alimentaria y que suelen ser vendidas en función del contenido de de azúcar.

La relación entre el contenido de azúcar y el de acidez de la fruta ha sido considerado el grado de maduración del producto.

Respecto a manzanas, peras, melocotones y ciruelas, es aconsejable valorar el grado de maduración también mediante otro índice que completa el anterior. Este puede ser averiguado mediante el uso del Penetrómetro (Fruit tester) que permite medir la consistencia de la pulpa de la fruta.

Estos valores son muy importantes en aquellas frutas que deben permanecer en cámaras de conservación y ser vendidas como fruta fresca así como, para todas aquellas partidas que sufren un largo almacenaje y transporte hasta llegar al lugar donde serán consumidas.


Modelos disponibles
Penetrometro 0-13 Kg. 
Peras, Manzanas, Melocotones, etc.
- Escala: 0-13 Kg. (0-29 lb)
- Puntales: 2 de 8 y 11 mm.
Penetrometro 0-5 Kg. 
Fruta blanda.
- Escala: 0-5 Kg. (0-12 lb)
- Puntales: 2 de 8 y 11 mm.
Penetrometro 0-1 Kg. 
Fresas y frutas pequeñas.
- Escala: 0-1 Kg. (0-2,2 lb)
- Puntales: 1 de 6 mm

Uso del penetrómetro

  1. Tomar el penetrómetro entre el pulgar y el índice de la mano derecha.
  2. Apretar el botón para puesta a punto del instrumento.
  3. Situar la punta sobre el fruto y apretar progresivamente hasta hacer penetrar en la pulpa del fruto. Para cuando se alcanza el corte visible en el puntal. El puntal tiene que entrar en la pulpa progresivamente y no de golpe, si no la medición no será correcta.
  4. Para evitar posibles errores de medición y controlar mejor la penetración del puntal, apoyar la mano izquierda con el fruto a la pared, entonces con el brazo derecho rígido, apretar sobre el penetrómetro sobre el cuerpo.
  5. La lectura correcta será el valor medio de varias medidas.

Dureza de recogida aconsejada
Producto
Punta
Kg
Kiwi
Pequeña
8,0
Ciruela Gioccia d"oroPequeña
4,9
Ciruela Santa RosaGrande
6,7 - 7,2
Ciruela SatsumaGrande
4,5
Ciruela SatsumaPequeña
2,7
Pera ConferenciaPequeña
5,0 - 6,5
Pera GuyotPequeña
3,5
Pera Packham"sPequeña
5,5 - 6,5
Pera Max Red BartlettPequeña
7
Pera Abate FetelPequeña
6
Pera PassacrassabaPequeña
4,5 - 5,8
Pera WilliamPequeña
8,1 - 9,4
Pera KaiserPequeña
6,0 - 6,9
Pera Buona LuisaPequeña
7,6 - 8,1
Pera Butirra CleargeauPequeña
4,9 - 6,7
Pera Butirra HardyPequeña
4,5 - 4,9
Pera Decana del ComizioPequeña
4,0 - 5,4
Pera Duchessa AngoulemePequeña
4,9
Manzana AnnurcaGrande
9,5 - 10
Manzana Golden DeliciousGrande
7,0 - 7,5
Manzana Granny SmithGrande
6,0 - 6,5
Manzana Romme BeautyGrande
5,0 - 6,0
Manzana GranvensteinGrande
7,0 - 7,5
Melocotón HalePequeña
4,5 - 5,8
Melocotón ElbertaPequeña
4,9 - 6,3
Melocotón Red HavenPequeña
4,5 - 5,8
Melocotón Early CrawfordPequeña
5,4 - 6,7



Agregar al Pedido

¿Desea mayor información sobre este producto?
 
Por favor, tenga a bien completar este formulario y lo contactaremos a la brevedad.
 
Nombre y apellido
E-mail
Teléfono
Celular